Ông Tám gắn bó với nghề làm bánh thủ công từ năm 2003. Cuối 2023 ông nhận được hợp đồng cung cấp bánh mì cho một chuỗi siêu thị địa phương với yêu cầu tối thiểu 1.000 ổ/ngày.
Đội ngũ kỹ thuật Foenix khảo sát xưởng, tư vấn layout và triển khai dây chuyền gồm: máy trộn 40L + máy chia bột + lò deck 4 tầng. Toàn bộ lắp đặt và đào tạo trong 2 tuần. Hiện xưởng đạt 1.200 ổ/ngày.